「シーシャバーは暗い雰囲気にしたいが、明るさの基準はあるのか」——開業相談で必ず出る質問です。
結論からお伝えすると、深夜0時以降に酒類を提供するシーシャバーには、営業所内の照度を20ルクス以下としないという条件があります。

しかも、調光器（スライダックス）を付けていること自体が問題になる場合があります。この記事では、20ルクスの実際の明るさ、測定の考え方、そして雰囲気を保ちながら基準を満たす方法を整理します。

深夜営業なら「20ルクス以下にしない」が条件    RULE

午前0時以降に酒類を提供する場合、深夜酒類提供飲食店営業の届出が必要です。その構造設備の条件のひとつが照度です。

つまり、店内の照度が20ルクスを下回らないよう、構造または設備で確保しておく必要があります。

シーシャバーは煙の演出や雰囲気づくりのために店内を暗くしたいケースが多い業態です。しかし20ルクスを切ると、この条件を満たせません。

20ルクスはどれくらいの明るさか    BRIGHTNESS

ルクスという単位はイメージしにくいと思います。

つまり20ルクスは、「シーシャバーらしい暗さ」を演出するうえで下限ぎりぎりの明るさです。

どこを測るのか    MEASURE

照度は店内のどこを測っても同じ数値になるわけではありません。光源に近いほど高く、遠いほど低くなります。

測定する場所は、客席の状況に応じて次のように考えられています。

シーシャバーはテーブル席が中心なので、ほとんどが1番目に当てはまります。

調光器（スライダックス）の扱い    DIMMER

照明の明るさを段階的に変えられる調光器は、雰囲気づくりに便利な設備です。しかし深夜営業をするシーシャバーでは、扱いに注意が必要です。

「最も暗くしたときに20ルクスを下回るか」で決まります

調光器があること自体が直ちに問題になるわけではありません。判断の軸は、最も暗い位置まで下げたときに20ルクスを下回るかどうかです。

警察庁の解釈運用基準では、客席で基準に満たない照度に自由に変えられる調光設備を設けることは認められないとされています。

つまり「変えられること」自体が問題とされています。だからこそ、変えられないように固定するという対応になります。

なぜここまで厳しいのか

検査のときだけ明るくして、普段は暗く営業する。こうした運用を防ぐためです。「設備として20ルクス以下にできない構造」であることが求められます。

雰囲気と基準を両立させる設計    DESIGN

「20ルクスを守る必要があるのは分かった。でも明るい店にはしたくない」——これがシーシャバーのオーナーの本音だと思います。

現場で取り入れられている方法をいくつか挙げます。

電球色を使う

同じ照度でも、白色光より電球色のほうが暗く感じます。シーシャバーらしい温かみのある雰囲気と、数値の確保を両立しやすくなります。

間接照明を複数配置する

1つの強い光源で照らすより、複数の弱い光源で全体を照らすほうが、煙が映えやすく、なおかつ全席で照度を確保しやすくなります。

「一番暗い席」が生まれにくい配置になる点も利点です。

テーブルランプを置く

各テーブルに小さな照明を置けば、テーブル上面の照度が確実に上がります。測定される場所そのものを明るくできるので、実務的に効果があります。

キャンドル風のLEDを併用する

本物のキャンドルは火災のリスクがあります。LEDのキャンドルライトで演出しつつ、メインの照明で照度を確保するという組み合わせが現実的です。

基準を満たしていない場合    RISK

届出の際に測定が行われるかどうかは、所轄によって運用が異なります。ただし、届出後に立入りが行われ、その場で照度を測られることがあります。

照明を落として営業したほうが雰囲気は出るかもしれませんが、一度指摘を受ければ、その後の関係に影響します。

開業の時点で、構造として20ルクスを確保しておくのが最も合理的です。後から照明を入れ替えるのは、費用も工事の手間もかかります。

よくある質問    FAQ

まとめ    SUMMARY

照度は内装の段階で決まる要素です。オープン後に照明を入れ替えるのは大きなコストになります。物件契約後・内装工事前の段階で、照度の設計を含めてご相談ください。

開業に必要な手続きの全体像はシーシャバー開業に必要な許可まとめ、届出の要件は深夜酒類提供飲食店営業届出の記事をご覧ください。

照度の設計から届出まで、内装業者との連携も含めて対応しています。