「シーシャカフェ」と「シーシャバー」は、客から見れば似た業態です。しかし許認可の観点では、必要な手続きが変わってきます。
ポイントは、屋号ではなく実態で判断されるということです。「シーシャカフェ」と名乗っていても、深夜0時以降に酒類を提供すれば手続きが必要になります。

この記事では、両業態で必要な許認可を比較しながら、自分のコンセプトにどの手続きが必要かを整理します。

分かれ目は「深夜0時以降に酒類を提供するか」    ANSWER

許認可の観点で両者を分ける基準は、業態の名称ではありません。午前0時以降に酒類を提供するかどうかです。

「シーシャバー」という屋号でも、午前0時までに閉店するなら届出は不要です。逆に「シーシャカフェ」でも、午前0時以降に酒類を主として提供するなら届出が必要になります。

許認可の比較    COMPARE

どちらにも必要な3つ    COMMON

①飲食店営業許可

飲食物を提供する以上、業態にかかわらず必要です。「ドリンクは持ち込みのみだから不要では」と考える方もいますが、客席を設けて滞在させる営業形態では求められるのが一般的です。詳しくはシーシャバーの飲食店営業許可の記事をご覧ください。

②たばこ販売の許可

店内で喫煙させるための「対面販売」の要件を満たすために必要です。多くの店舗は、仕入先など既存の小売販売業者に出張販売の許可を取ってもらう形をとります。詳しくは小売販売と出張販売のどちらを選ぶべきかの記事をご覧ください。

③喫煙目的施設の要件

2020年4月施行の改正健康増進法により、飲食店の屋内は原則禁煙です。店内で喫煙させるには、喫煙目的施設の要件を満たす必要があります。

これはカフェでもバーでも同じです。要件については改正健康増進法のガイドをご覧ください。

深夜酒類の届出が必要になる条件    NIGHT

届出が必要なのは、午前0時から午前6時までの時間帯に酒類を提供する場合です。営業開始の10日前までに、営業所を管轄する警察署へ提出します。

「午前0時以降」と「酒類がメイン」の両方が揃って、はじめて届出が必要になります。

コンセプトを決める順番    ORDER

両者の違いは手続きの数だけでなく、店の作り方そのものに及びます。

つまり「深夜の売上」と「内装の自由度」はトレードオフの関係にあります。

0時閉店を選ぶ場合のメリットは午前0時で閉める3つのメリットの記事、深夜営業をする場合の面積基準は個室は作れるかを解説した記事で詳しく扱っています。

よくある質問    FAQ

まとめ    SUMMARY

開業に必要な手続きの全体像はシーシャバー開業に必要な許可まとめ、客層とエリアの考え方は名古屋のシーシャバーの客層の記事をご覧ください。

コンセプトの段階から、必要な手続きを整理してご案内します。