「深夜0時で営業を終える」という選択は、売上機会を減らすように見えます。しかし許認可の面では、内装と立地の自由度が大きく変わります。
ポイントは、深夜酒類の届出が不要になると、客室の面積・照度・見通し・用途地域という4つの制限がまとめて外れることです。

とくに個室を売りにしたいシーシャバーにとって、この差は決定的です。この記事では、0時閉店を選ぶことで得られる許認可上のメリットを整理します。

前提：届出が必要になる条件    PREMISE

深夜酒類提供飲食店営業の届出が必要になるのは、午前0時以降に酒類を提供する場合です。

どちらかに該当すれば、届出は不要です。飲食店営業許可とたばこ販売の許可だけで営業できます。

メリット①　客室の面積基準がかからない    AREA

個室の広さには、根拠の異なる2つの規制が関わります。混同されやすいので、分けて理解してください。

規制A｜風営法3号営業（5㎡ライン）

風営法第2条第1項第3号は、「他から見通すことが困難であり、かつ、その広さが5平方メートル以下である客席」を設けて営む飲食店を、風俗営業のひとつとしています。

これに該当すると、営業時間を問わず風俗営業許可が必要になります。そして風俗営業の許可を受けた営業は、午前0時以降の営業が原則としてできません。

規制B｜深夜酒類の構造設備条件（9.5㎡ライン）

深夜酒類提供飲食店営業の届出をする場合、客室の床面積は9.5㎡以上でなければなりません（客室が1室しかない場合を除く）。

9.5㎡はおおよそ6畳弱です。2室作るなら、客室だけで19㎡以上が必要になります。

午前0時前に閉店するなら、この基準はかかりません。

面積基準の詳細はシーシャバーに個室は作れるかを解説した記事をご覧ください。

メリット②　仕切りの高さ制限がかからない    PARTITION

深夜酒類の届出をする店舗では、客室の内部に見通しを妨げる設備を設けることができません。

仕切り、ついたて、カーテン、高さがおおむね1メートル以上の設備などが該当するとされています。ボックス席を囲む高さ1.2メートルの腰壁も、この対象になり得ます。

0時閉店であればこの制限がかかりません。天井まで囲まれた完全個室も、高めの仕切りで区切った半個室も設計できます。

メリット③　照度の制限がかからない    LIGHT

深夜酒類の届出をする場合、客室の照度を20ルクス以下にすることができません。

シーシャバーは間接照明を多用する業態です。雰囲気を優先して照明を落とすと、この基準を下回ります。内装が仕上がってから測って足りなかった場合、照明の追加工事が必要になります。

0時閉店ならこの制限がかからないため、照明計画の自由度が上がります。

メリット④　立地の選択肢が広がる    AREA2

愛知県では、深夜に酒類を提供する営業は「第一種地域」でできません。第一種地域とは、次の7つの用途地域です。

なお、準住居地域は第一種地域に含まれません。準住居地域を「深夜営業できない地域」として挙げている記事を見かけますが、正確ではありません。

0時閉店なら、この制限自体がかかりません。住宅街に近い物件や、繁華街より賃料の抑えられる立地も選択肢に入ります。

比較表    TABLE

0時閉店が向いている店    FIT

よくある質問    FAQ

まとめ    SUMMARY

深夜の売上と、内装・立地の自由度はトレードオフです。どちらを取るかは、狙う客層とエリアによって変わります。コンセプトと営業時間を一緒に決めてください。

開業に必要な手続きの全体像はシーシャバー開業に必要な許可まとめ、業態の違いはシーシャカフェとシーシャバーの違いの記事をご覧ください。

営業時間とコンセプトの検討段階から、許認可の観点でアドバイスします。