飲食店営業許可には有効期間があり、シーシャバーを続けるには更新の手続きが必要です。日々の営業に追われて更新を忘れると、無許可営業になります。
ポイントは、期限を過ぎてしまうと遡って更新することができず、新規申請のやり直しになることです。しかも更新時には、現行の設備基準を満たしているかが改めて確認されます。

この記事では、有効期間の確認方法から更新手続きの流れ、シーシャバー特有の注意点までを整理します。

有効期間の確認方法    PERIOD

飲食店営業許可の有効期間は、自治体や施設の状況によって異なります。おおむね5年から8年で設定されることが多く、具体的な期限は許可証に記載されています。

名古屋市も、営業許可書に許可の有効期間が記載されていること、有効期間の満了後も引き続き営業する場合は満了前に更新申請を行うことを案内しています。

更新手数料    FEE

豊橋市・岡崎市・一宮市・豊田市は独自に保健所を設置しているため、金額が異なります。営業所の所在地を管轄する窓口でご確認ください。

更新手続きの流れ    FLOW

名古屋市では、営業所の所在地を管轄する保健センターで手続きを行います。

STEP1／変更事項の確認

申請者の住所変更、法人の代表者変更、設備の変更など、前回の申請時から変わっている点がないか確認します。変更があれば、あわせて届出が必要になります。

STEP2〜3／書類の準備と提出

更新は新規申請より書類が少なくなります。提出時期は「有効期間の満了前」ですが、検査の日程調整があるため、余裕を持って動いてください。

STEP4／施設・設備の検査

更新でも検査があります。設備が現在の基準を満たしているかが確認され、営業者本人の立会いが必要です。

STEP5／許可証の交付

検査に合格すれば、新しい許可証が交付されます。店内の見やすい場所に掲示してください。

更新に必要な書類    DOCUMENTS

必要書類は自治体や施設の状況によって異なります。更新の案内が届いたら、記載内容を確認してください。

更新で見落とされやすい2点    CAUTION

①設備基準が変わっていることがあります

更新の検査は、現在の基準にもとづいて行われます。許可を取ったときの基準ではありません。

令和3年6月施行の改正食品衛生法では、手洗い設備に再汚染防止構造（レバー式など）が求められるようになりました。古い設備のまま営業を続けていた場合、更新のタイミングで指摘を受ける可能性があります。

②食品衛生責任者が変わっていないか

スタッフを食品衛生責任者にしていた場合、その方が退職していれば責任者が不在の状態になっています。更新の前に選任状況を確認してください。

なお、要許可業種の施設に従事する食品衛生責任者は、原則として営業許可の更新の都度、実務講習会を受講することとされています。詳しくは食品衛生責任者の記事をご覧ください。

他の許可・届出はどうなるか    OTHERS

シーシャバーには複数の手続きが関わりますが、更新が必要なものとそうでないものがあります。

よくある質問    FAQ

まとめ    SUMMARY

許可を取ったときに、満了日を必ず記録しておいてください。飲食店営業許可はシーシャバーの土台です。手続き全体の流れはシーシャバーの飲食店営業許可の記事、開業に必要な手続きの全体像はシーシャバー開業に必要な許可まとめをご覧ください。

更新手続きの代行、保健センターとの日程調整、検査立会いまで対応しています。