防火管理者に選任されたら、消防計画を作成して消防署へ届け出る必要があります。「何を書けばいいのか分からない」という声をよくいただきます。
ポイントは、名古屋市が飲食店向けの作成例を公開しているので、それをベースに自分の店の実情へ落とし込めばよいということです。ゼロから書く必要はありません。

この記事では、各項目の意味と、シーシャバーならではの記載ポイントを解説します。

消防計画は「実情に合わせて」作るもの    PURPOSE

消防計画は、消防署に提出するために作る書類ではありません。火災が起きたとき、誰が何をするのかをあらかじめ決めておくためのものです。

形だけ整えた計画は、いざというときに機能しません。自分の店の営業実態に合わせて書いてください。

消防計画に書く主な項目    ITEMS

項目ごとの書き方    HOW TO

①自衛消防の組織

火災が発生したとき、誰が119番通報し、誰が初期消火を担当し、誰が客の避難誘導をするのかを具体的に書きます。

「防火管理者が全部やる」ではなく、スタッフごとに役割を割り当ててください。

②火気使用箇所の管理

シーシャバーの主な火気は炭火です。次の点を具体的に記載します。

火元責任者は、防火管理者が兼ねても構いません。

③避難経路・避難口の管理

避難経路図を添付し、廊下や非常口の前に物を置かないというルールを明記します。

個室のあるシーシャバーでは、個室ごとの避難経路も明確にしておいてください。視線を遮る仕切りは、避難時には障害物にもなります。

④消防用設備等の維持管理

消火器や自動火災報知設備などについて、点検の時期と担当を書きます。点検の記録も残す必要があります。

⑤従業員への防火教育

いつ、どのような内容で教育を行うかを書きます。シーシャバーは入れ替わりのあるアルバイトが多い業態なので、採用時の教育を計画に組み込んでおくと実効性が上がります。

⑥消火・避難訓練

飲食店のような特定防火対象物では、消火訓練と避難訓練を年2回以上実施することとされています。いつ、どのような内容で実施するかの計画を書き、実際に行った記録も残してください。

⑦地震発生時の対応

地震が起きたときの初動、客の誘導、火気の停止手順などを記載します。

名古屋市では、消防計画とは別に地震防災規程の届出が必要になる場合があります。該当するかどうかは所轄の消防署（予防課）にご確認ください。

⑧防火管理維持台帳

点検の記録、訓練の記録、教育の記録などをまとめて保管する台帳です。作って終わりではなく、運用の記録を残していく部分です。

シーシャバー特有の記載ポイント    SHISHA

深夜・少人数営業時の対応

シーシャバーは深夜に営業することが多く、スタッフが1〜2名になる時間帯があります。

「従業員が少ない時間帯に火災が発生したら、誰がどう対応するのか」を具体的に想定して書いてください。役割分担表が5名体制を前提に作られていても、深夜3時に1名しかいなければ機能しません。

炭の取り扱い

シーシャバーで最も具体性が求められる部分です。着火から廃棄までの流れを書いてください。

閉店時の消火確認は、記録に残す形にしておくことをおすすめします。スタッフが交代しても運用が続きます。

換気設備の扱い

シーシャバーは大きな換気設備を稼働させています。火災時に換気を止めるのか動かし続けるのかは、消防署と相談して決めておいてください。ダクトは煙の経路にもなります。

提出と変更届    SUBMIT

消防計画ができたら、消防計画作成（変更）届出書に添付して、所轄の消防署（予防課）へ提出します。

様式は改定されることがあるため、提出前に最新の様式を確認してください。

また、スタッフ体制や店舗のレイアウトが変わった場合など、計画の内容に変更が生じたときは変更の届出が必要です。

よくある質問    FAQ

まとめ    SUMMARY

「消防署に出すために書く」のではなく「実際に使える計画を作る」という意識で取り組んでください。それが結果的に、店とスタッフを守ります。

開業に必要な手続きの全体像はシーシャバー開業に必要な許可まとめをご覧ください。

消防計画の作成から届出まで、消防関係の手続きをまとめて対応しています。